Carte

 

Les entrées

Tartare de filet d'agneau 28€
Houmous et tuile craquante à la cazette, coriandres  
   
Foie gras de canard poêlé, rhubarbes confites et abricots pochés 38€
Mousseline de carotte et passion, tuile de grué   
 
Thon rouge mi cuit, sponge cake au persil 32€
Roulé de courgettes et caviar d'aubergines, tomate confite  
   
Homard bleu entier,  50€
Pignon de pins, olives vertes et mousseline d'avocat  
   
Ceviche de poissons selon la marée 32
Avocat et fruits exotiques  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les poissons

Homard bleu breton du vivier rôti, 52 €
Fricassée de girolles e verveines fraîches, sponge cake persil  
   
Rouget Barbet, mousserons St Georges 45€
Tian de légumes, oignons caramélisé   
   
Lotte Française 45€
Samoussa Oriental, caviar d'aubergine  

 

 

Les viandes

Filet d'Agneau, en Wellington 48€
 Poivrades en Barigoule  
   
Pigeon rôti façon Rossini, samoussa au tajine de poulet  48
Fricassée de mini girolles, sauce vin rouge cerises et chocolat  
   
Ris de veau cuit au sautoir  50
Gâteau de pommes Anna, fondue de poireaux  

 

 

Les suggestions du chef

Entrées

Burger de homard, foie gras poêlé 34€
Tartare de saumon en saveurs printanières 36€
   

 

Plats

Agneau confit 10 heures 34€
Rognon de veau , jus réduit 34€

 

 

 

Fromages

Voiture de fromages  12 €

 

Les Desserts


Ananas confit au sirop d'agrumes, macaron café et citron vert 14 €
Biscuit Marigny, blanc manger violette et framboises 14 €
Ganache chocolat blanc à la Chartreuse, sponge cake Matcha 14 €
Soufflé chocolat noir , sorbet framboise 16€

 

 Au moment du dessert, nous suggérons...

Coupe de champagne Patrick Breul 10 €
Verre de Gaillac doux, L'arme de raisin 8 €
Coupe de champagne Lenoble 10 €
Verre de Tokaji 5 puttonyos  23 €

 

Prix nets, service compris 15%
La carte tient compte des saisons et de la fraîcheur des produits du marché

 

Horaires

Service de déjeuner : 12h à 13h30 
Service de dîner : 19h30 à 21h30

 

Fermé le dimanche soir, le lundi soir et le mardi toute la journée.

Chèque cadeau